紅燜雞塊、鹽水蝦、松仁玉米、紅燒鯉魚……12月10日，邢臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)火炬街道辦事處南小呂村的史同興翻開“自備菜單”，上面記著數(shù)十種菜品。從1984年起，這位“明星大廚”義務為鄉(xiāng)親們籌備喜宴，至今，已為南小呂村112戶村民中的111戶籌備過喜宴，鄉(xiāng)親們見了他，都會親切地招呼聲“大廚”。

　　較真：立下規(guī)矩，倡導農(nóng)村節(jié)儉新風

　　“我們村喜宴上八道菜的規(guī)矩，就是我立下的。”史同興笑著說，自己平時挺隨和，可在有些方面卻非常較真。

　　每次籌備喜宴前，史同興都會在自己的小本子上算計一番。能來多少人、該用多少原料，他都能算個八九不離十。由他操辦的婚宴，基本上都是物盡其用，從未出現(xiàn)過浪費。

　　從1984年到現(xiàn)在，在史同興籌備的所有南小呂村喜宴上，沒有一戶人家餐桌上超過八道菜。“誰家條件好，咱適當調(diào)高菜的檔次;誰家條件差，咱費些心思，照樣讓大家伙吃得滿意。”史同興說，這樣做的目的，就是為了不讓鄉(xiāng)親之間互相攀比，永遠保持儉省節(jié)約的好習慣。

　　慷慨：寧荒自家田，不誤鄉(xiāng)親事

　　“上世紀80年代，鄉(xiāng)親們修房蓋屋，大家忙活完了卻吃不上可口飯菜，我就自告奮勇鉆進了廚房。”史同興笑著說，沒想到炒出來的菜大受好評，自己也就慢慢成了專業(yè)“掂大勺”的。

　　漸漸地，在南小呂村的婚宴、滿月宴上，史同興成了不可或缺的人物。他既能把青椒炒肉、西紅柿炒雞蛋、白菜豆腐這些家常菜整得別有滋味，也會做紅燜雞塊、紅燒魚等“高檔菜”，使得當?shù)叵惭鐢[脫了大鍋菜的傳統(tǒng)格局，令鄉(xiāng)親們大快朵頤。

　　除了廚藝，史同興最受村民們稱道的是為人慷慨。31年來，史同興對鄉(xiāng)親們有求必應，帶著應手的自制灶具提供“上門服務”，甚至放下自家生意去給鄉(xiāng)親幫忙。提起老史，村民都贊他“寧荒自家田，不誤鄉(xiāng)親事”。

　　摳門：采購原料為幾毛錢斤斤計較

　　在美食研究上，史同興挺大方，經(jīng)常自費買一些期刊雜志、新鮮原料，嘗試研發(fā)別具一格的菜肴?？稍跒猷l(xiāng)親們操辦喜宴時，他挺“摳門”。

　　1990年以后，由于史同興的細心、盡心，原先僅是請他幫忙做菜的鄉(xiāng)親們，逐漸把采購原材料的任務也委托給他。采購時，史同興會讓辦喜事的人家?guī)еX，隨他一同到市場上挨家比貨砍價，盡顯其“摳門”本色。有時，他甚至不惜費時，到批發(fā)市場上去選購肉、菜、蛋等原料。有位鄉(xiāng)親預算花1萬元采購，在史同興的“精打細算”下僅花了3000多元，令其對老史又多了幾分感佩。