近幾年，特色類餐廳憑借著其模式輕、利潤(rùn)高、小而美、易復(fù)制的優(yōu)勢(shì)發(fā)展異常迅猛，成為了時(shí)下行業(yè)邁步中的一大趨勢(shì)。但在這些優(yōu)勢(shì)的另一面，是日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，要想打造出一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的高人氣的特色連鎖餐廳，勢(shì)必要先界定出關(guān)鍵成功要素。

　　而這要素之一，在于量，即品類的市場(chǎng)所包含的容量要大。單店和連鎖店的一個(gè)重要區(qū)別在于對(duì)市場(chǎng)容量的要求不同。單店可以做物以稀為貴，而連鎖店則必須要有足夠大的市場(chǎng)容量以滿足發(fā)展的需求。像米飯、面條、餃子，這類深深植根于中國(guó)人的飲食習(xí)慣中的品類，就是容量足夠大，且吃得住的品類。

　　

 

　　對(duì)于這一點(diǎn)，怪三汁品牌在創(chuàng)立之初便深有認(rèn)識(shí)：“通過(guò)怪三汁人員統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，全國(guó)有3萬(wàn)多億的餐飲體量市場(chǎng)，而米飯至少有1萬(wàn)億市場(chǎng)。市場(chǎng)上目前有煲仔飯、木桶飯、茶油炒飯、黃燜雞米飯等多種中式米飯快餐，但很多店面從環(huán)境到產(chǎn)品，缺乏創(chuàng)新，很難在新生代消費(fèi)群體中形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。基于此，我們打造了怪三汁品牌。”

　　順應(yīng)量的前行讓怪三汁的發(fā)展得到了立足的根基，基于此，怪三汁推出了符合普羅大眾口味的“元?dú)鉅F飯系列”。該系列共包括咖喱雞肉元?dú)鉅F飯以及香菇牛肉元?dú)鉅F飯等多款產(chǎn)品，未來(lái)還將不斷根據(jù)食客反饋進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到優(yōu)中推優(yōu)之目的，贏得更多發(fā)展。

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